Wednesday, November 21, 2018
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Un Cocktail ‘Fifty Shades’? Cómo las bebidas alcohólicas se convierten en las nuevas palomitas en los cines en Estados Unidos

By Real Red Mag @REALREDMAG #REALREDCocktails La canción que bebía "99 botellas de cerveza" no tiene nada en el Crystal Head Vodka de Dan Aykroyd por lo menos en los cines de AMC. Por el recuento de Aykroyd,

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La canción que bebía “99 botellas de cerveza” no tiene nada en el Crystal Head Vodka de Dan Aykroyd por lo menos en los cines de AMC. Por el recuento de Aykroyd, la cadena de cine ha vendido 110.000 cócteles especiales desde el verano pasado usando el vodka, como parte de una campaña de AMC para aumentar las ganancias por cientos de millones de dólares con el aumento de las ventas de alcohol. “Ha sido increíble”, dice Aykroyd. “En general, han comprado 7,200 botellas de nosotros.”

Olvídate de las palomitas y Milk Duds. Booze es el siguiente paso en la lucha de los cines contra la asistencia a la bandera. Durante décadas, las leyes locales y estatales impidieron que las cadenas de películas ofrecieran bebidas alcohólicas en auditorios regulares. Sólo cenas en los teatros podría ofrecer bebidas alcohólicas mediante la obtención de una licencia de licor de restaurante, mientras que algunos de alta gama cines – incluyendo el Landmark y ArcLight en L.A. – ofreció cerveza y vino en los designados 21 y sobre los auditorios. Durante los últimos dos años, 32 estados han relajado sus leyes, permitiendo que los teatros sirvan alcohol en cualquier auditorio.

“Es la comodidad de más rápido crecimiento en nuestra industria”, dice George Patterson, vicepresidente senior de alimentos y bebidas de AMC. “Dólar por dólar, el alcohol no canibaliza dulces, soda o palomitas de maíz.Si pongo un bar, casi puedo garantizar que mi comida y bebidas van a subir.Más del 70 por ciento de nuestros huéspedes son mayores de 21 años.”

Cuando Patterson se unió a AMC hace seis años, sólo seis lugares ofrecían bebidas espirituosas. A finales de 2016, 178 tenían salones y bares. De éstos, 150 eran barras independientes no emparejadas con un componente del dine-in. Los expositores no revelan los ingresos de las ventas de alcohol, pero AMC, la mayor cadena de la nación y líder del mercado en esta arena, calcula que el cliente promedio gasta $ 4,81 en concesiones. Esa cifra sube 30 centavos en lugares con un bar. El margen de beneficio significa enormes márgenes de ganancia: en el AMC Santa Monica 7, una copa de Clos du Bois chardonnay corre $ 14, en comparación con $ 11,99 por una botella en BevMo.

Regal Theatres no está muy lejos de AMC, con 175 lugares que sirven bebidas espirituosas. Y unos 100 teatros Cinemark sirven alcohol.

Las concesiones, que durante mucho tiempo fueron el mayor centro de ganancias para las salas de cine, se están volviendo más importantes a medida que los números de asistencia se mantienen estables o disminuyen. En 2015, los ingresos de alimentos y bebidas de AMC alcanzaron los 910 millones de dólares, un alza de 41 por ciento desde 2010 (647 millones de dólares). Esos números de ingresos de 2015 son aún más dulces considerando que el costo de las concesiones fue de sólo $ 129 millones. Regal también informó un aumento de los ingresos de alimentos y bebidas de alrededor de $ 910.000 en 2015, en comparación con $ 724.000 en 2010.

Pero uno de los mayores mercados de cine sigue siendo seco: Nueva York. Desde 1934, una disposición de la constitución del estado ha prohibido la venta de alcohol en las salas de cine gracias a los esfuerzos de cabildeo de los teatros de Broadway. Los cines Dine-in, como el nuevo iPic en el barrio Seaport de Manhattan, son la única excepción. Eso pronto podría cambiar. El 20 de enero, el gobernador Andrew Cuomo insertó una disposición en su presupuesto que permite la venta de licor en los cines. “Cuando vayas a ver a Hamilton, puedes comprar un vaso de cerveza o tomar un vaso de vino, pero si vas a un cine regular, no tienes suerte”, explica William Crowley, del New York State Liquor Autoridad. “Licenciamos lugares como el Madison Square Garden y el Yankee Stadium, incluso Chuck E. Cheese tiene una licencia de licor, los cines están un poco apretados ahora mismo y han invertido mucho en asientos, pantallas y sonido”.

Los propietarios de los teatros están tratando de eliminar una estipulación en la propuesta de Cuomo que prohíbe la venta de alcohol a cualquiera que vea una película clasificada PG o G, algo que ningún otro estado ha hecho al aflojar sus leyes. “Nunca hemos tenido un incidente relacionado con el alcohol”, dice el jefe de iPic, Hamid Hashemi. Sus colegas en otros circuitos insisten lo mismo y ofrecen que en promedio, un cliente compra sólo una bebida por visita.

La última campaña de AMC es asociarse con estudios de Hollywood en bebidas temáticas, algunas de las marcas de licores de Aykroyd, P. Diddy y Justin Timberlake. AMC y Cinemark venderán un cóctel Fifty Shades durante el fin de semana del Día de San Valentín, cuando Universal abra Fifty Shades Darker. “Estaremos ofreciendo un martini expreso y una margarita más oscura”, dice el ejecutivo de Cinemark, Vp Food and Beverage Phillip Couch. “Si no estás en este espacio, entonces no estás proporcionando la experiencia que algunas personas quieren.”

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